Markup e margem não são o mesmo número
O markup é medido em relação ao que o serviço custa para você. A margem é medida em relação ao que você cobra. O mesmo serviço produz duas porcentagens diferentes, e quanto maior o número, mais elas se distanciam: um markup de 20% é uma margem de 16,7%, mas um markup de 100% é apenas uma margem de 50%. O mesmo dinheiro, dito de duas formas.
Importa de quais dois números você parte, e é por isso que esta ferramenta pergunta. Custo e preço juntos dão as duas porcentagens. Custo com qualquer uma das porcentagens dá o preço. Preço com qualquer uma das porcentagens dá o custo. Markup e margem juntos não dão nenhum dos dois, porque são a mesma proporção escrita duas vezes: nenhum par de porcentagens consegue dizer quanto algo custa.
Olhe para o valor que sobra em dinheiro, não só para a porcentagem. É esse valor que sustenta suas despesas gerais, sua própria remuneração e cada hora que nunca chegou à fatura. Uma porcentagem que parece saudável sozinha pode virar um número apertado quando o serviço termina.
O erro que isso expõe é orçar usando um markup acreditando que é a margem. Um fornecedor te dá um custo, você adiciona sua porcentagem habitual, e a margem que você realmente mantém é menor do que o número na sua cabeça, em todo serviço, silenciosamente. Isso deixa de ser um chute quando o custo e o preço ficam na mesma linha. É exatamente isso que a Tabela de Preços do Zeus faz.